qpere Avec un niveau d’acclamation vitale rivalisée uniquement par son grand succès commercial, on pourrait penser que Gordon Ramsay, l’hôte de la cuisine ardente de Kitchen Nightmares, The F Word et Hell’s Kitchen, avait signé un accord avec le diable lui-même. Actuellement classé troisième au monde par la note Michelin Star pour sa chaîne de restaurants célèbres internationalement, dont Gordon Ramsay au London NYC et Gordon Ramsay au London West Hollywood, Ramsay est l’auteur de plusieurs livres les plus vendus; Son nouveau volume Gordon Ramsay’s World Kitchen (2010 Essential Porter) a été publié en septembre 2010.
Ramsay, une greffe britannique d’origine écossaise, a fait écourter une profession de football professionnel lorsqu’une blessure l’a forcé à explorer d’autres voies. Dix-huit, sans gouvernail et sans exigences pour rejoindre la marine royale britannique ou les forces de police, Ramsay s’est inscrit dans un collège local de restauration – une décision qu’il décrit comme un accident complet. Plusieurs cuisines plus tard, après avoir travaillé sous des chefs populaires tels que Man Savoy et Marco Pierre White, le talentueux Ramsay est monté au sommet. Il reste un préféré parmi l’ensemble de célébrités, les gourmets teints dans la laine et les fans d’émissions de téléréalité, mais sa renommée et sa fortune n’ont pas changé la façon dont il considère un bon repas: mieux ravi à la maison avec sa femme, Tana et leurs quatre enfants.
Maison et maison: Décrivez ce que vous aimez beaucoup dans votre maison.
Gordon Ramsay: Nous avons une cuisine incroyable au rez-de-chaussée. Il a un four de la taille d’une automobile avec un ventilateur d’extracteur qui est si puissant qu’il fait que les cheveux des filles se tiennent.
H&H: Comment décririez-vous votre sens du style?
GR: Quand je suis en dehors de la cuisine, c’est un jean et un t-shirt, quelque chose de confortable et de fonctionnement. Ma maison est développée de la même manière – mobilier et décoration faciles, mais tout cela fonctionnel, pas encombré d’objets et de figurines inutiles. Avec les enfants qui courent dans la maison, ces choses ne survivraient jamais.
H&H: Décrivez votre escapade idéale.
GR: J’ai récemment fait des vacances en Thaïlande avec Tana et les enfants. Ce fut une expérience merveilleuse pour nous tous; Les gens là-bas étaient si sympathiques, le paysage était tout simplement magnifique et la nourriture était extrêmement fraîche. Je suis actif chaque jour et toujours en route quelque part, que ce soit pour vérifier mes restaurants ou filmer un spectacle, donc quand cela concerne des vacances, je veux vraiment se détendre avec ma famille.
H&H: Quelles villes et cultures trouvez-vous inspirantes pour le moment?
GR: J’ai toujours été fasciné et étonné par l’Asie, et incorpore généralement leurs saveurs esthétiques et leurs plats. Ils savent vraiment comment présenter les choses simplement, mais parfaitement et magnifiquement. Je suis également complètement époustouflé chaque fois que je suis à New York – le rythme de la ville ne ressemble à aucun autre, et la variété des restaurants est incroyable. J’ai également passé beaucoup de temps à Los Angeles, maintenant que mon restaurant du London West Hollywood a ouvert ses portes – c’est une ville tellement énergique et dynamique.
H&H: Quelle est votre idée d’une soirée idéale?
GR: Entouré de famille et d’amis, avec un merveilleux repas et une bonne bouteille de vin. C’est à peu près aussi proche de l’idéal.
H&H: Quel est le meilleur cadeau que vous ayez jamais reçu?
GR: Tana vient de m’acheter un ducati desmosedici, un vélo incroyable avec 200 ch.
H&H: Terminez cette phrase: «Je me sens beaucoup à l’aise quand…»
GR: Je suis à la maison à Londres en train de déjeuner le dimanche avec ma famille.
H&H: Qu’est-ce qui vous fait sortir du lit le matin?
GR: Mes enfants me réveillent – ils ont tous moins de 10 ans, donc il n’y a jamais de sommeil, ce qui me convient très bien; J’aime prendre un départ tôt, que je me divise pour une journée de service bien remplie ou que je passe la journée à la maison.